婺源糯米子糕是江西婺源传统的特色小吃。以下是其常见的做法和特点：
材料准备
- 糯米：是主要原料，需提前浸泡4小时以上，让糯米充分吸收水分，这样蒸出来的口感才会软糯。
肉类：一般选用五花肉，将其切成小丁，肥多瘦少的五花肉能为糯米子糕增添香味和丰富的口感。
蛋类：通常使用鸭蛋，鸡蛋也可，但鸭蛋能使子糕的味道更具特色，蛋黄的颜色也会使子糕更加金黄诱人。
调料：包括盐、鸡精（可根据个人口味选择添加）、酱油（用于腌制五花肉）等，还可以根据个人喜好添加少量的胡椒粉等调料增添风味。
制作步骤
蒸糯米：把浸泡好并沥干水分的糯米放入蒸锅中蒸熟，时间大约40分钟左右，蒸好后取出晾凉。
腌制肉丁：把切成丁的五花肉加入适量的盐、酱油等调料，腌制15分钟以上，使其充分入味。
混合材料：将晾凉的糯米饭倒入一个大碗中，加入腌制好的肉丁和打好的鸭蛋，搅拌均匀，让每一粒糯米都裹上蛋液和肉丁。
成型与蒸煮：准备一个合适的模具，在模具底部和四周抹上薄薄一层油（方便脱模），将拌好的糯米放入模具中，用力压实，然后蒙上保鲜膜，再次放到蒸锅里用旺火蒸熟，蒸的时间大约40-60分钟。
成品特点
色泽金黄：由于加入了鸭蛋，经过蒸煮后，糯米子糕呈现出诱人的金黄色，色泽亮丽。
口感丰富：糯米的软糯、五花肉的咸香、鸭蛋的鲜美相互融合，口感层次丰富。咬一口，既有糯米的粘糯，又有肉丁的嚼劲和鸭蛋的香味。
方便储存：蒸熟后的糯米子糕可以放凉后切成片，吃不完的可以放到冰箱里冷藏，想吃的时候再拿出来蒸热即可。
婺源糯米子糕不仅是当地人家逢年过节时的传统美食，也是游子们怀念家乡味道的寄托。它的制作工艺虽然不算复杂，但每一步都需要用心操作，才能做出美味的糯米子糕。
