亳州油炸馍是亳州地区特色小吃，以下是关于它的介绍：
源于被列入省级非物质文化遗产保护名录的“亳州大班会”，又称“拉秦桧”“鬼会”。清朝乾隆年间，亳州知州余汉命衙役捉拿秦桧鬼魂上堂受审，后形成“亳州大班会”哑舞剧。当时城隍庙卖小吃的妇女，见“秦桧夫妇”被拉出示众，随手揪面丢进油锅，油炸馍由此诞生。
制作工艺
选用上好面粉，加入盐、碱、鸡蛋等佐料，用温水和好面团，让其发酵产生蓬松口感和嚼劲。面和好后，用两根与圆珠笔芯粗细相当的金属棍，从面盆里挑起面糊，相互配合挑成长条状，放入油锅。未定型前，用金属棍在表皮划一下，便于炸熟、炸透，也便于灌入鸡蛋。
口感特点
形状似油条，比油条短而粗，味道似油条，但更松软可口，有韧性和嚼劲儿。刚出锅的油炸馍外壳金黄，内里松软，油而不腻。
食用方法
可以直接吃，感受其外酥里嫩的口感；也可裹上千张，增加层次感；还能在油炸时刨开，打入鸡蛋一起炸，或加入胡椒、小菜等，既营养又美味。
价格
一般不带鸡蛋的油炸馍每个1-1.5元，加鸡蛋的则在3-3.5元左右。
