莎车甜瓜是新疆维吾尔自治区喀什地区莎车县的特产，全国农产品地理标志。莎车甜瓜一般在每年的7月中下旬大规模成熟。
莎车县地处暖温带大陆性干旱气候区，四季分明，气候干燥，日照充足，平均年有效积温达到4219℃，年日照时数为2965小时，无霜期为210天，蒸发量大，晴好天气多，昼夜温差大。这些气候条件为莎车甜瓜的生长提供了有利环境。
莎车甜瓜果实形状多为卵圆形、扁圆形或圆形，色泽翠绿金黄，果肉脆嫩，味道甜爽口，果汁丰富，微具香气。其内在品质指标优良，可溶性固形物含量为15-20%，还原型抗坏血酸含量为9毫克/100克，符合NY5109_2005无公害食品西甜瓜类标准。
在历史上，莎车甜瓜曾是叶尔羌汗国的宫廷用品。据传说，东汉时期班超出使西域时，在困境中得到了莎车甜瓜的帮助。如今，莎车甜瓜不仅在当地广受欢迎，还远销其他地区。
莎车甜瓜营养丰富，含有丰富的碳水化合物、柠檬酸和水分，具有消暑清热、生津解渴、除烦等功效。此外，甜瓜蒂中的葫芦素B还有保护肝脏、减轻慢性肝损伤的作用，甜瓜子也具有驱杀蛔虫、丝虫等功效。
2013年，莎车县甜瓜地理保护面积为16333公顷，年产量73.5万吨。莎车甜瓜的地理标志保护范围为莎车县的30个乡镇503个村。为了保证莎车甜瓜的品质，当地采取了特定的生产方式，包括选择适宜的产地、实行轮作制度、合理施肥等。
总的来说，莎车甜瓜以其独特的品质和口感，成为了喀什地区的一张名片，也为当地农民带来了可观的经济收入。
