糟鱼

婺源酒糟鱼是婺源民间流传已久的传统土特产食品，历史较为悠久。成品色泽金黄，香而不腥，肉味鲜美，开胃爽口，且久食不腻，冷热食均可，是居家、宾馆、旅游和馈赠亲友的佳品。酒糟鱼由鲜活鱼、干红辣椒、植物油、糯米酒、食用盐、味精、...

今天，我们讲的这条鱼叫糟鱼，一种连骨头都不舍得放弃的鱼。这就是陈家糟鱼，一个关于古城记忆的特产美食。古城陈家糟鱼是由陈陆军继承其父陈敬堂的糟鱼作坊，原名叫商丘县西关糟鱼。糟鱼的主要原料是骨刺多腥味重的小鲫鱼（地方称鲫鱼壳...

湖口糟鱼是江西省湖口县传统名菜。2008年，“湖口糟鱼”被列入第二批市级非物质文化遗产名录。湖口糟鱼分生熟甜辣，看鱼色深黄中略带褐红、闻气味芬芳溢醉气、尝味道清淡中带酥，甜中含鲜、热吃不腻，冷吃不腥，是居家迎宾、席宴美肴...