烤鸭

盐水鸭是南京著名的特产之一，已有两千五百多年的历史，其制作传统悠久。盐水鸭最能展现鸭肉的原汁原味，具有鸭皮白而肉嫩、肥而不腻、香、酥、嫩等特点。南京盐水鸭在春秋战国时期就已经有养殖鸭子的记载，且以喜爱鸭肉而闻名。在六朝时...

宜良烤鸭，是云南省昆明市宜良县经典的地方传统名肴，其起源于明朝，已有600多年的历史，有着肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨的特点，地方风味显著。宜良烧鸭除了现烤现卖外，还建立了软包装食品厂，原料一律...

便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有602年的历史。2001年通过了ISO9001国际质量体系认证，现为国家特级酒家。“便宜坊”字号蕴涵了“便利人民，宜室宜家”的...

文虎酱鸭是浙江嘉兴的一道地方特产，运用独特的烹煮手艺，工艺先进、用料考穵、口味独特、以其“色泽褐红、味道鲜美、油而不腻、酥而不烂”的特色畅销全国各地，深受广大消费者的青睐，是居家、旅游、宴请之佳品。...

杭州酱鸭是杭州市著名的风味美食，属浙江菜系。选用当年饲养成熟的鸭子为原料，经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红，酱香油润，富有回味。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，各式的酱鸭成品对心肌梗死...

全聚德烤鸭是北京的特产。北京烤鸭历史悠久，享誉中外。全聚德作为北京烤鸭的著名品牌，以其独特的制作工艺和口味，成为北京饮食文化的一张亮丽名片。全聚德烤鸭是具有以下显著特点： 全聚德烤鸭以其独特的制作工艺和优质的选...

北京烤鸭是北京著名菜式之一，具有色泽枣红、油亮，外皮酥脆，肉质细嫩的特点。其皮脆肉嫩、肥而不腻、葱脆酱香，在中餐菜肴中别具一格。吃的时候，将片好的鸭肉卷在荷叶饼或夹在空心芝麻饼里，可根据个人喜好添加葱段、甜面酱、蒜泥等佐...