安徽美食第2页

义门苔干是安徽省亳州市涡阳县义门镇的名贵特产，为菊科莴苣属植物，又名贡菜、响菜、山蜇等。相传起源于老子的炼丹地天静宫无忧园，涡阳县志记载始于明末清初，至今有300余年历史。清朝乾隆年间作为贡品进献皇宫，深受乾隆皇帝喜爱，...

李鸿章杂烩所属菜系：徽菜，是一道具有历史文化底蕴的名菜，以下是关于它的介绍清光绪二十二年，李鸿章访问美国期间宴请宾客，主菜上完后厨师将剩余食材混在一起烹饪，宾客尝后赞不绝口并询问菜名，李鸿章用合肥话说“杂碎”（杂烩谐音）...

凤尾三球因成品形似凤尾，且由三种颜色的豆腐球组成，色美味鲜，故而得名“凤尾三球”。是安徽地区的特色传统小吃，以下是具体介绍食材原料主料：以优质的八公山豆腐为主料，该豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成，细、白、鲜...

合肥特产“逍遥鸡”因曹操出了名。后人经过不断改进制作工艺越做越好，广为流传开了，民间又称“曹操鸡”。如今的这种美食仍取合肥地产“伢鸡”制作，并配以天麻、杜仲及冬笋等十八种名贵药材香料，更配以曹操家乡的全国名酒。...

临涣培乳肉以其香浓、味纯、滋补等特点而深受人们的青睐。比起红烧肉，培乳肉吃起来肥嫩不腻，含化在嘴里回味无穷；比起精肉块，培乳肉吃起来更有软嫩感，尤其是它特有的乳香味，香气四溢，叫人垂涎欲滴。培乳肉色泽鲜艳、形态饱满。培乳...

双堆面鱼并不是鱼，是安徽皖北地区的一种汉族传统面食小吃。因为拨到锅里的一个个面鱼儿十分均匀，样子都是一头尖，确有几分像小鱼儿，所以人们以其形似，便把这种面食称作“面鱼”。在安徽双堆这个地方，有些人也把“双堆面鱼”称做“懒...

南坪“响肚”是用新鲜猪肚烹制而成，是安徽淮北市南坪镇的一道特色名菜。在南坪镇，无论是红白喜忧还是朋友聚会的宴席上必有“响肚”，它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点，在口中嚼时，发出“咯吱咯吱”的响声，故称“响肚”。据...

蒸香菇盒是安徽省一带的汉族传统名菜，属于安徽菜。主要的食材有香菇和猪肉，食用香菇，可神开胃，化痰理气，补脾益气。...

八公山雪月银球是由虾仁、鱼肉、鸡脯肉、豆腐、蘑菇、竹笋、火腿等食材精制而成，是安徽地区的一道特色传统小吃。色雪白，如空中月亮，豆腐似银球，清爽适口。色香味俱全，所以深得广大百姓的喜爱。...

屯溪醉蟹是安徽省汉族名菜，属沿江菜系，色青微黄，肉质鲜嫩，酒香浓郁，略有微甜。此菜系新安江畔的屯溪古镇紫云馆的一道传统的小食品。苏浙商贾争相传卖，现今小坛包装，则是馈赠亲友的佳品。此蟹是安徽屯溪地区的著名特产，已有14...

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