腊肉 第2页

腊肉是镇雄人过年不可缺少的年货之一。每年进入寒冬腊月后，家家户户便陆陆续续开始杀年猪、秋腊肉忙得是不亦乐乎。秋腊肉是镇雄的传统习俗之一，所谓“秋”，其实就是“熏”秋”，其实就是熏。在以前，由于平时人们很少能吃到荤菜，一般...

巴中腊肉是巴中人在每年小寒过后，家家户户都开始杀年猪，将所杀年猪加工成块，用盐浸泡一月左右，再吊在火塘上用柏桠枝烧火烟熏而成，这种腊肉香味可口，而且保存一两年不腐烂。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，...

镇巴腊肉是陕南秦巴山区一带的特产腊肉。已有几千年的历史，史料记载，两千多年前的张鲁称汉宁王兵败南下走巴中，当地人便用腊肉奉给。2010年12月，经国家质检总局审核通过，决定对“镇巴腊肉”实施国家地理标志产品保护。腊肉，又...

腊肉在广西，四川，贵州等地方少数民族地方每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前都会做腊肉传统习俗，过去年代没有冰箱储存，但是远离集市的少数民族就把选用新鲜的猪肉分割成块它制作成腊肉保存下来，因为少数民族一年有很多传统节日，为...

湘西腊肉是湘西的一道美食，其具体做法是把新鲜的猪肉切成长块，每块3至5斤重。把食盐在锅中炒热，加拌适量的花椒粉。一块一块的用盐抹；然后一起腌在木桶里。过了一个把星期，就把肉从桶里取出，挂在火塘上面任其烟熏火烤。腊肉，可以...

城口老腊肉产自重庆市城口县，是重庆市一带的传统风味名菜。重庆市名牌产品，有500多年的历史，在市内外享有盛誉。经特殊的传统工艺精心熏制而成，其肉质精良、香味纯正、营养丰富，是城口具有代表性的土特产之一。重庆市城口县的“...

在古郡陇西，小吃名吃很多。其中有一种传统的风味食品陇西腊肉更是独占鳌头，是甘肃的名优小吃之一，因此陇西也被国家有关部门命名为“中国腊肉之乡”。陇西腊肉历史悠久。据记载，陇西腊肉腌制约始于清朝乾隆年间。制作陇西腊肉宰杀的生...

在张掖的肉类食品中，除手抓羊肉和清汤羊肉外，腊羊肉素负盛名.腊丰肉采用沿山一带的羊肉.因那里的羊吃羊胡子（草名）、羊糍胡花和沙葱，其肉特别鲜美。入冬后，将羊宰杀，煮熟，剔骨，加上高台雪花盐，茵香、生姜等佐料，烹制而成，嫣...